冷庫是一種大型冰箱，用于低溫儲存食品、肉類、水産品、果蔬、冷飲、茶葉、藥品等物品，以延長商品的保質期，從而獲得較好的經濟效益。不同物品的儲存溫度不同，因此冷庫工程建設也會根據儲存的食品進行定制化。根據冷庫行業标準，對冷庫溫度的劃分也有明确的規定。冷庫溫度分區：

1.高溫倉又稱恒溫倉。适用于存放紅色花灑、巧克力、藥品、種子等，一般溫度5~15℃℃.

2.中溫貯藏又稱冷藏，溫度一般為5~-5℃℃, 它是用來儲存冷凍食品的，類似于在冰箱裡保存。

3.低溫庫也是一個冷凍庫，一般在-18～-25℃, 用于儲存肉類，如牛、羊肉、魚、家禽等冷凍食品。

4.超低溫儲存又稱深凍，溫度一般在-45℃之間℃ 和-60℃. 主要用于存放餃子、速凍食品和速凍食品。

5.速凍倉庫又稱速凍倉庫，溫度一般在-35℃之間℃ 和-40℃, 适合存放金槍魚、鲑魚等海鮮。

6.保鮮庫又稱氣調庫。它适合儲存水果和蔬菜。一般溫度在5攝氏度之間℃ 和-2℃.

制冷設備的選擇和系統設計應從冷藏庫儲存的貨物種類入手，并進行相應的設計。例如：蒸發器選用排氣管或空冷器，由于排氣管具有無電機耗電、除霜不頻繁等特點，其所需功率比空冷器小。壓縮機選用多頭并聯式制冷機組，并根據冷庫單室使用情況匹配單台機組數量，盡量避免出現拉大馬小車的情況。應綜合選擇過冷度和過熱度，盡可能提高制冷效率。優化管線布置和走向。