速凍庫冷藏庫的使用需要注意許多細節。下面，新比澤爾為您講解如何解決冷庫使用中的環境衛生和排水問題。

一、如何控制冷庫環境衛生

食品進出冷庫，會與外界接觸，那麼如果環境衛生不好，會增加食品微生物的污染幾率，因此冷庫四周的環境衛生問題非常重要，冷庫周圍不可以有污水和垃圾。四周的場地和走廊要定期進行清潔、消毒。垃圾箱、廁所要遠離冷庫并時常保持清潔。運貨的車輛在裝貨之前也要進行消毒與清潔。

二、速凍庫冷藏庫的排水問題

1、制冷機房、制冷壓縮機房地面設置地漏，地漏的水封高度不小于50mm。電梯井道、地磅坑等易積水處應設置排水和防回流設施。

2、冷庫建築地下室及地面架空層應設置排水措施。

3、冷卻風機水盤、蒸發式冷凝器的排水、儲存食品、飲料的冷藏室地面排水不可直接與污水、廢水管道系統相連，應采用間接的排水方式。在多層冷庫中，應在沖（融）凍排水幹管前設置水封裝置。

4、在不同溫度的冷庫内，沖（融）凍排水幹管前應設置水封裝置。

5、空冷器采用熱氨除霜或者電除霜時，除霜排水可以直接排放，倉庫内除霜排水的管道可以采用電加熱保溫。

6、沖（融）水管道的坡度和飽滿度應符合《建築給水排水設計規範》（GB 50015）的規定。

7、地下室設置冷料冷藏室時，應采取措施防止凍害和水流回集水井（池）沖洗（解凍）和排水。

8、沖洗（解凍）排水管道出口應設水封或水封井。寒冷地區水封、水封井需要采取防凍措施。